挺喜欢吃的竹笋鸡，先年把嫩芦笋洗好晒干，用烟熏好后，挂串在屋梁上几年都不会坏，然后要做这道菜的时候先宰杀一只三四斤重的土乌鸡，剁成块和洗净的笋块一起放进高压锅里，加上盐、鸡精闷好，然后倒进一个大汤锅盆里，在中火上加大料、姜、葱、蒜、辣椒一起炖，还可以根据喜好配上豆芽菜。老板娘将热气腾腾一大盆竹笋鸡地端上来，肉嫩笋鲜，味有原味、微辣、中辣、特辣之分，这里是把原鸡的血、内脏一起入锅内炖。鸡是土乌鸡，营养特好，芦笋烟熏制过很有韧劲，加上平江特有的吃法不油腻，回味无穷！

旁边是专门卖是洋芋粑，老板也是四十岁妇女，是没有店面的，小镇很多小吃都是几个墟轮流去卖，没有固定面铺，最多是一把太阳伞，一辆三轮车，有一些还是挑着去卖。是没有人赶的，位置是先来先得，九十年代的时候，工商局的人来一家家挨着收钱，是有开发票的，一家两块钱，不管买卖大小，不管开市不开市，一律两块，洋芋粑是将土豆煮熟并捣成泥后，再用模子扣成月饼大小，最后经过煎和烙做成的。老乡们围坐在一个圆形平底锅前的一排桌子前，老板挥动锅铲翻转、挤压土豆。只见洋芋粑粑在锅里吱吱作响，渐渐变得金黄油亮。当酥脆的锅巴和柔软的细泥兼有时，便是佐着葱末、甜酱、辣椒面和酸萝卜铲到老乡面前的盘子上，给老乡们品尝。

看着香喷喷的洋芋粑，我不管已经吃饱了，忍不住要上一份。农村人老实淳朴，都吃完给钱。也不贵，竹笋鸡才十块，洋芋粑三块钱一份。

摸着圆滚滚的肚子，我也没有到处闲逛，毕竟这里我以前也没有来过，人生地不熟的，正要推着三轮车离开的时候，肩膀给人一拍，只听见一个兴奋的声音:“咸鱼还真的是你呀？你怎么在这里？”