，还有着怪异的吃茶喝茶风尚。我国吃茶喝茶，从神农时代开始，少也有四千七百多年了。

茶礼有缘，古已有之。

客来敬茶，这是汉族最早重情好客的传统美德与礼节。直到此刻，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆勾当，也喜用茶点招待。

开个茶话会，既简便经济，又典雅持重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。

汉族还有各种以茶代礼的风尚。南宋国都杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。

这种风尚，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，暗示新春吉祥如意的意思。

茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节的。明朝许次纾在《茶疏考本》中：茶不移本，植必子生。

古人成婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶作是一种至性不移的象征。

所以，民间男女订亲以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语。

同时，还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。三茶，就是订亲时的下茶，成婚的定茶，同房时的合茶。

下茶又有男茶女酒之称，即定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸绍兴酒。

婚礼时，还要行三道茶典礼。三道茶者，第一杯百果，第二杯莲子、枣儿；第三杯方是茶。

吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去。

第二道亦如此。

第三道，作揖后才可饮，这是最尊敬的礼仪。

这些繁俗，时至今日已经没有了，但婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习。

听完叶锋的这些，赵立成连连点头，并接着问道：“叶医生，那你可知泡茶程序？”

叶锋点头回道：“第一步，洗壶，将沸水倒入壶中，又迅速倒出；第二步，冲泡，沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴‘点头’三次，即所谓‘凤凰三.点头’，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。”

本章完