想的效果。
然后充分的揉面,当那揉好的面被放入锅中开始蒸制时,随着时间的推移,锅里逐渐升腾起缕缕白色的蒸汽,整个厨房都弥漫着温暖而诱人的香气。
终于,锅盖被掀开,呈现在眼前的是一个个白白胖胖的大馒头,它们整齐地排列在蒸笼里,宛如一群可爱的胖娃娃。每个馒头都圆润饱满,表面光滑细腻,散发着迷人的光泽。
安菲迫不及待地拿起一个馒头,触手的瞬间便能感受到它那柔软的质地。轻轻一捏,馒头回弹的速度很慢,显示出其绝佳的弹性和蓬松度。
把馒头送到嘴边,直接咬上一口,那一瞬间,满口都是浓郁的麦香。馒头的外皮薄而有韧性,内里却宣宣软软,仿佛是一团轻柔的云朵在口中化开。每一口咀嚼都能感受到细腻的口感和醇厚的味道,那是面粉最原始、最纯粹的香气,没有任何的添加和修饰,却足以让人陶醉其中。
这刚出锅的大馒头,热气腾腾,温暖了双手,也慰藉了心灵。一口接着一口,安菲沉浸在这简单而又美好的滋味中,所有的疲惫和烦恼都仿佛被抛到了九霄云外。
还有葱油饼
趁着面团醒发的时间,安菲开始准备葱油。她把嫩绿的葱切成细碎的葱花,放入碗中,加入盐、五香粉和烧热的油,搅拌均匀,葱油的香气瞬间弥漫开来。
醒发好的面团被安菲擀成一张大大的薄面饼,然后她均匀地在面饼上涂抹上刚刚调制好的葱油。涂好葱油后,安菲将面饼像折扇子一样折叠起来,再从一端慢慢卷成一个圆卷。
随后,安菲把卷好的面团再次擀成一张大饼,这张饼层次分明,正是千层葱油饼的关键所在。
大铁锅被烧热,安菲轻轻地在锅底刷上一层油,然后将擀好的面饼小心地放入锅中。面饼一接触到热锅,立刻发出“滋滋”的声响,安菲迅速地转动面饼,让它受热均匀。
不一会儿,面饼的底部开始变得金黄酥脆,安菲熟练地用铲子将饼翻面。此时,另一面也逐渐变得金黄,葱油的香气愈发浓郁。
安菲继续不停地转动和翻面,确保每一处都能烙得恰到好处。直到整个千层葱油饼两面都呈现出诱人的金黄色,外皮酥脆,内里柔软多层,她才满意地将饼从锅中取出。
刚出锅的千层葱油饼还冒着热气,安菲忍不住切下一块,咬上一口,酥脆的外皮在齿间碎裂,层层叠叠的面饼夹着葱香,让人回味无穷。
刚烙好的葱油饼,散发着撩人的香气,光是闻着就让人垂涎欲滴。当你用手轻轻拿起一块,便能感受到它那独特的质感。
咬上一口,首先感受到的是饼皮的酥脆。那一层薄薄的外皮,在牙齿的触碰下瞬间碎裂,发出“咔嚓”的清脆声响,仿佛在耳边奏响了一曲美味的乐章。碎屑纷纷散落,在口中带来一种干爽的触感。
接着,便是那层层叠叠的内里。每一层薄如纸张,却又柔软而富有弹性。牙齿轻轻陷入其中,仿佛陷入了一个温柔的怀抱。层层之间,充盈着浓郁的葱油香气,那是葱的清香与油的醇香完美融合的味道。
咀嚼之间,能体会到面饼的韧性和嚼劲,它既不会过于绵软,也不会让人觉得生硬难咽。每一口的咀嚼,都能感受到葱油饼的丰富层次,酥脆与柔软相互交织,形成一种独特的口感平衡。
而且,这葱油饼的美味不仅仅在于口感,更在于它那恰到好处的调味。盐的咸香、葱的辛香、油的醇香,还有面粉本身的麦香,所有的味道在口中融合,相互映衬,使得每一口都充满了浓郁的滋味。
咽下之后,口中仍留有余香,让人忍不住一口接着一口,陶醉在这酥脆美味的享受之中,仿佛世间再无其他美食能与之媲美。
安菲系上围裙,准备大显身手做一份酸辣面片。