1982年的年初，国内还没有引进先进的设备，年产的方便面数量较少，不能满足华夏国大城市市场的需求，更别说县城，乡镇，很多人听都没有听说过。

方便面销售不受任何气候，地域等条件的限制，在未来的几十年中，是深得民心的快餐食品。

此时做这个，正好可赶上潮流。

凉粉摊位前面的人流很大，顺带在旁边卖方便面，更是一举两得，互不影响。

幸好，宋晴前世在网上看过姓伊的厨子做方便面的过程，说干就干。

宋晴天让妈妈，三叔和江晓燕在屋里等着，就独自一人去了灶房。

先在面粉里面放了油和鸡蛋，加了水调和成面团，揉细腻之后，擀成薄片，然后切成丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。

第一次做，技术不娴熟，面皮擀的也厚薄不均匀，切丝技术差了点，油温掌控的也不是太好，不过看起来似乎有点方便面的样子。

杨秀莲和江晓燕看到宋晴天在灶房折腾半夜，端出来一碗黄橙橙的炸面条，心想这妮子真能捣鼓，把面条炸了吃。

杨秀莲和江晓燕尝了一口，嗯嗯，挺好吃啊，入口脆脆的，咀嚼起来焦香焦香的。

江晓燕问“晴天，真好吃，这是什么吃法，我可是第一次见。”

宋晴天记得前世中，方便面一开始也叫干脆面，把面块揉碎了，撒上调料以后，抓起来放到嘴里，那味道真的特别美妙。

“你先等下。”

宋晴天想到这里，说了一句端着碗去了灶房，把炸出来的面条捏碎，均匀的撒上细盐和少量的花椒面辣椒粉，再次让江晓燕品尝。

江晓燕捏了一捏填进嘴里，一边咀嚼一边称赞，“比刚刚更好吃了，更香了，晴天你现在可以告诉我这种炸面条叫是什么名字了吗？”

“干脆面！”宋晴天得意的笑着，“晴天干脆面。”

江晓燕对杨秀莲说“婶子，这是你教晴天做的吧，真好吃，以后也教教我。”

“我可从来没做过，也不会做。”

杨秀莲摇着头，心里还在疑惑，晴天这妮子从哪里学来的这种吃法。

宋晴天说“我们凉粉生意旁边摆摊卖干脆面，晴天干脆面，搭配莲花凉粉，也不影响凉粉生意，还多赚钱，我就先负责卖干脆面”

江晓燕拍手叫好，杨秀莲也点点头。

这干脆面这么好吃，肯定好卖，宋西风也非常赞同宋晴天。

趁着夜色，三人一起开始做起来干脆面，足足做了10斤，然后配好调料。

宋西风则在一旁用草纸浆糊做纸袋子，用来做明天的干脆面包装，没做一个，还按照宋晴天的要求，在纸袋子上面写上“晴天干脆面”的字样。

宋晴天算了成本，面粉当时6毛钱一斤，食用油1块3毛钱，鸡蛋5分钱一个。

做一斤干脆面要放进去2个鸡蛋，炸一斤干脆面需要食用油2两。

算下来，一斤干脆面成本是9毛6分钱，加上调料和手工算下来顶1块2毛钱。

宋晴天把价格定在2块5毛钱一斤，毕竟是新型食品，人们就是图个新鲜，价格必须定高一点。

好一点是，干脆面都是按两卖的，1两2毛5，也不是太贵，一碗胡辣汤还要3毛钱呢。

后来想想，2毛5和二百五有些相似，就干脆定价2毛6。