处理后，直接用来作牡蛎扒，一个独成一道菜……”

不管在哪里，第二跟第一通常势不两立，这家餐厅跟排名第一的那家更是自开业以来就明争暗斗不停，一见到凌蓁能拿出那个餐厅没有的食材，总经理的眼睛顿时大亮！

作为一个餐饮从业者，他对于哪种食材适合制作出哪些菜式了解得比凌蓁更全面更广，因此听凌蓁的话时他只是点着头，眼睛却盯住了那些牡蛎不放。

凌蓁非常有眼色地把一个大小适合入口的牡蛎和撬壳小刀放到他面前：“吴经理，不如你先尝一个？你放心，这些牡蛎不是海岸石头根所找到的那种，这些都是长在海里的。”

凌蓁有轻微的洁癖，这些牡蛎昨天从礁石上撬下来的时候她已经用海水清洗得干干净净的了，这会就算是这个身在对于日常卫生要求更高的城里的吴经理，在干净度上也挑不出任何毛病来。

他没有怎么犹豫就愉快地接受了凌蓁的建议：“好，那我尝尝品质。”

对于凌蓁说这些牡蛎不是出自于海岸他是相信的，因为在岸边的牡蛎不可能长到这么大。

这种野生的海货，见者有份，因此就算明知道长大一些会更好，但是如果不把它收入囊中的话，在你等的期间可能别人就等不及地把它给采了，因此都是抱着“与其便宜别人不如便宜自己”的心理见到能吃的都不会放过。

以前他不是没有动过这种食材的主意，可惜的是那些沿海村民拿出来售卖的牡蛎都小得太不像样了。跟花蛤差不多的个头，又瘦又小，如果勉强拿来端上餐桌，不仅没有增添卖点反而会败坏了餐厅的名声。

眼下他见到凌蓁随手打开外壳的牡蛎，嫩|嫩白白胖胖的，一见就能感觉到眼前洋溢着一种鲜美，让人忍不住食指大动。

吴经理小尝了一个之后眼睛更亮了：“鲜甜适口，嫩滑无渣，的确是上品。”

他已经立即下了采购的决定，眼珠子一转，“你手上还有多少这种牡蛎？”

“若说现成的，这种年份长、个头大的，大概有一百五六十个左右。”凌蓁又指指半大的那种，“这种年份中等的，大概有七八百个吧。”

她报的是那种大于半个巴掌的，至于那些只有半个巴掌左右大小的，她打算供给中低档消费水平的合作伙伴，就不说出来了。